Le Curcuma
Nom latin
Curcuma longa
Famille
Zingibéracées
Autres noms
Safran bambou
Safran bâtard
Safran cooli
Safran des Indes
Souchet de Babylone
Souchet de Malabar
Souchet des Indes
Terre-mérite
Partie utilisée
Les racines
Cette épice est souvent confondue avec le safran car, comme lui, c'est un colorant jaune-orangé très concentré.
C'est la seule ressemblance !
A l'opposé du safran, la partie utilisée correspond à la racine de la plante qui fait partie de la famille du gingembre et il aromatise les currys et la célèbre sauce Worcester.
Originaire d'Inde, le curcuma est aujourd'hui cultivé en Chine, à Java et aux Antilles. Il était déjà importé en Europe pendant l'Antiquité.
Liens externes :
Liste des traductions disponibles :
- Açafrão da Índia en Portugais
- Arishina en Kannada
- Azafrán arabe en Espagnol
- Bot nghe en Vietnamien
- Cu nghe en Vietnamien
- Curcuma en Portugais
- Curcuma en Allemand
- Curcuma en Italien
- Curcuma domestica en Latin [bot.]
- Curcuma longa en Latin [bot.]
- Curcuma rotunda en Latin [bot.]
- Curcuma xanthorhiza en Latin [bot.]
- Cúrcuma en Espagnol
- Dilaw en Tagalog
- Gaser en Tibétain
- Geelwortel en Néerlandais
- Gelbwurz en Allemand
- Gurkemeie en Norvégien
- Gurkemeje en Danois
- Gurkmeja en Suédois
- Halad en Goudjrati
- Haladi en Ourdou
- Haldar en Goudjrati
- Haldi en Hindi
- Haldi en Pendjabi
- Halede en Marathe
- Halodhi en Assamais
- Halud en Bengali
- Haridra en Sanskrit
- Harilik kurkuma en Estonien
- Hsanwen en Birman
- Huang Jiang en Chinois
- Imbir, zholty en Russe
- Indian saffron en Anglais
- Indischer Safran en Allemand
- Ird en Amharique
- Jávai kurkuma en Hongrois
- Jiang huang en Chinois
- Kaha en Cingalais
- Keltajuuri en Finnois
- Kha min en Thaï
- Khi min khun en Lao
- Khmin khün en Lao
- Klacze kurkumy en Polonais
- Kunyit en Indonésien
- Kunyit basah en Malais
- Kurkuma en Estonien
- Kurkuma en Néerlandais
- Kurkuma en Hongrois
- Kurkuma en Allemand
- Kurkumy, klacze en Polonais
- Lomiet en Khmer
- Manjal en Malayalam
- Manjal en Tamoul
- Manjano en Swahili
- Marmarii en Sanskrit
- Nanwin en Birman
- Pasupu en Télougou
- Rhizoma Curcumae en Latin [pharm.]
- Romiet en Khmer
- Sa nwin en Birman
- Saffron, indian en Anglais
- Safran, indischer en Allemand
- Sanae en Birman
- Sárga gyömbérgyökér en Hongrois
- Sga ser en Tibétain
- Temu lawak en Indonésien
- Turmeric en Anglais
- Túrmerik en Islandais
- Ukon en Japonais
- Vat kim en Vietnamien
- Wong geung en Chinois
- Yu jin en Chinois
- Yu-Chin en Chinois
- Zaffarano indiano en Italien
- Zarchoba en Pachto
- Zard choobeh en Farsi
- Zard-choobag en Pahlavi
- Zerdeçal en Turc
- Zholty imbir en Russe
