Copyright : Le dico des épices - 2005
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Originaire de Chine, de la région du Sichuan comme son nom l'indique, cette épice est relativement peu connue en dehors de la Chine et du Japon.
On utilise les baies avec le mélange 5 épices.
Les baies étant très amères, on préfère souvent utiliser uniquement l'écorce ou les feuilles qui ont un goût citronné (même famille).
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