La tanaisie est surtout utilisée en Grande-Bretagne et dans les pays nordiques.
Son amertume est appréciée avec les grosses volailles, les oeufs et avec les marinades de poisson.
La tanaisie est un vermifuge efficace et un bon remède contre les coliques. Il faut toutefois se méfier car à forte dose elle peut s'avérer toxique.